IMOMOT@HK愛生活隨意寫

     部落格停滯一段時間 , 很多想寫又懶得動筆 , 料裡魂最近又上身 , 每天都進廚房 , 看看這次可以持續多久

     這幾天哲哲弟弟吵著要吃肉粽 , 我心想我哪裡來的時間包粽子阿 , 突然腦筋一轉改煮油飯好了 ,簡單又美味

     哲哲一樣很捧場 ,  一次嗑掉2碗 ,  自己也好愛油飯這一味 ,

     常常想到以前念書校門口總有一攤是賣油飯 , 配紅茶或豆漿 ,就是一份很台式的早餐

     外面買得常常太油膩 , 自己料理做法超簡單 ,  可以煮一小份即吃 , 又不會太油膩喔

     食材: 豬肉 (豬上肉/豬狎心肉) 2/3條

             糯米 or 泰國香米 2杯  (用電鍋煮熟 , 煮實較平常白米少放約1/5的水 )

             蝦米 一小把  約10-12個  過水洗淨

             乾香菇 一小把約5-6朵  (用入熱開水泡開 後切絲備用) 

            麻油 (約3大匙) 薑 ( 5片薑片切成細絲)  五香粉  手工釀造醬油 ( 手工釀造醬油較香且不鹹 )

    做法 : 先把麻油到入鍋中起油鍋 , 中火加熱 , 再下薑絲爆香 , 看見薑絲邊微捲成金黃色代表薑味已爆出

             再入香菇絲 , 蝦米 炒香後加入肉絲 , 拌炒後再入醬油 , 水 , 五香粉 小火煮約2-3分鐘 ,讓醬汁入味

             最後 , 將已煮好放涼的糯米飯分別慢慢加入攪拌均勻 , 即完成

    小提醒 : 起油鍋的麻油勿放太多 , 容易造成苦味 ,適量即可